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Blocco di testo

Ma come si ottiene un olio non solo extravergine ma anche gustoso, profumato e ricco di elementi benefici per la salute?

Per produrre un extravergine di alta qualità il frutto deve arrivare perfettamente integro alla molitura.

Ci sono delle regole semplici ma che ogni produttore deve assolutamente rispettare per evitare di produrre oli difettati, caratterizzati da livelli di acidità elevati, con processi ossidativi della matrice grassa avviati e con insufficienti livelli di antiossidanti.